Nous voyagerons une heure jusqu’à la communauté de Patabamba où l’on nous réserve un accueil chaleureux. En chemin, nous nous arrêtons au point de vue de Qorao pour prendre des photos panoramiques de la Vallées Sacrée.
A une heure de route de la ville de Cusco, il existe des villages où l’on cultive la pomme de terre et la quinua, où l’on tisse une mystérieuse iconographie, où les troupeaux de lamas pâturent autour de lacs mélancoliques, où l’on cuisine avec des produits andins, rares dans le monde occidental, et où se décide l’avenir en communauté.
Arrivés à la communauté de Huayllafara, nous irons jusqu’au centre culturel d’interprétation (5minutes). La communauté de Huayllafara recevra les visiteurs au milieu de la musique et de magnifiques fleurs natives, comme la « tinka ». Tout ceci pour les remercier de ce nouveau jour et de pouvoir partager les différentes cultures entre frères.
Cette visite est une invitation à expérimenter la boisson andine par excellence: la chicha. C’est une boisson qui était abondamment consommée au cours des faenas- ces journées de travail collectif pour la réalisation de labeurs agricoles et autres.
Nous irons ensemble au marché avec le guide afin de connaître les produits de la région de Cusco. Ensuite, nous ferons quelques achats nécessaires à l’élaboration de plats typiques péruviens.
La Huatia est un four éphémère construit sur la parcelle même de la récolte avec des mottes de terre sèche entassées les unes sur les autres : les aliments cuits à point avec une saveur intense. On accompagne le tout avec de la Uchucuta ou sauce piquante.
Durant cette visite, vous pourrez apprendre les différentes manières de préparer et de présenter la cuisine andine équatoriale. Les plats les plus typiques : quinoa, truite, cochon d’inde, légumes sautés,…
L’achupalla est une plante très grande. Ses feuilles, pleines d'épines, apparaissent aux détours des chemins dans les régions les plus inhospitalières des montagnes, elles n'invitent qu'à les fuir! Cependant, il s'agit là d'un cadeau pour les Yachaqs.
Nous commencerons cette aventure par les centres cérémoniaux: Zona X, lieu d’offrandes et de rituels de la terre Mère ou Pachamama. En route, nous apercevrons des canaux du système hydraulique Inca, points de repère traditionnels qui sont en harmonie avec la grande diversité de la flore et de la faune qui embellissent le paysage.
Parcours par les Terres Agricoles de Yucay. Explication des méthodes traditionnelle agricoles, randonnées par les terrasses incas exploitées depuis des siècles par l’agriculture.
Présentation et explications des produits andins, les différentes types de pommes de terres et de graines. De la même manière, le cochon d’inde, l’alpaga et autres ingrédients que vous pourrez introduire dans le four de terre de la Pachamanca.
Une randonnée qui lie l’homme et les Andes. Traversée des lacs comme ceux de Kinsacocha et Hulchacocha, pâturages de lamas et alpagas, champs de cultures traditionnelles.
Telfs: (5184) 24-1140 (51) 98467-2579 RPM:*276681 Nextel: 51*425*4339
Calle Garcilazo 265 oficina 8 (segundo piso), Cusco - Perú. E-mail: info@santucusco.com
